圣诞节｜圣诞大餐吃什么，详细食谱你get了吗？
圣诞节｜圣诞大餐吃什么，详细食谱你get了吗？
塔马利 Tamale
塔马利最早来自墨西哥，现在已经成为美国的圣诞节菜单中的传统项目。塔马利更准确的翻译应该是玉米粽子，主料是粗玉米粒，包裹着牛肉、鸡肉或蔬菜，外面由玉米叶或香蕉叶包裹，吃的时候内陷的汤汁会渗入玉米面，还能闻到粽叶的阵阵清香。
牡蛎浓汤 Oyster Stew
圣诞节的汤品选择中最传统最常见的就是牡蛎奶油浓汤。它的制作非常简单，就是将牡蛎在奶油和黄油中慢煮，将牡蛎的鲜味熬入汤中。用这道汤品作为圣诞大餐的第一道开胃菜是最合适不过的了。
牡蛎浓汤制作方法
原料：牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，黄油 40克，面粉40克，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许
做法：
1、将牡蛎洗净，放如白葡萄酒中小火蒸煮2分钟，熄火后备用。
2、将黄油融化，然后以黄油和面粉1:1的比例，将面粉调入黄油中，然后晾凉备用。
3、将锅子预热，加入牛奶、鸡高汤及调味料，中火煮开后，调入步骤二中制作放凉的黄油面粉混合物，然后加入步骤一的牡蛎汤料熬煮，出锅前加入鲜奶油，并进行最后调味，拌匀即可享用。
注意：步骤二中的黄油面粉必须晾凉后再加入热汤中。
填馅烤火鸡 Stuffed Turkey
就像中国人过年要吃饺子一样，火鸡几乎是圣诞大餐的代表，这个习俗已经延续了300多年，比美国历史更悠久。火鸡中填充的馅料一般是面包干、肉糜或洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜。火鸡象征着丰收和团圆，给了圣诞节一个美好的祈愿。
圣诞火腿 Christmas Ham
作为主菜的另一个选择，圣诞火腿也是圣诞大餐中的明星。圣诞火腿多用整只火腿烤制，酱料的选择有很多种，吃的时候一片片切下。它的制作方法相对简单，即使初学者也可以轻易上手，是新手厨师准备圣诞大餐时的最佳选择。
汁烤火腿制作方法
原料：火腿2000g，土豆1500g（煮熟，切成4份），苹果8个（分别切成8份），蜂蜜2汤匙30ml，油2汤匙30ml，水200ml，啤酒200ml，法国芥末2汤匙30g，丁香20粒，盐1茶匙5g，黑胡椒碎1/3茶匙2g
做法：
1、将火腿放入蒸锅中蒸制1小时，在表面切斜格纹。
2、丁香均匀的插在火腿的格纹里。
3、将法国芥末、啤酒（100ml）和蜂蜜放入碗里调拌均匀，再调入黑胡椒碎，用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上，剩余的汁待用。
4、油和盐放入碗里混合均匀，接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀，将蜜汁火腿放置于土豆和苹果上，一起放入烤盘里。
5、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱底部，烤制30分钟，其间每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。
顶级牛肋排 Prime Rib
以牛肋排来作为圣诞大餐的主菜，是一种较为奢侈的选择。与平时吃煎牛排不同，圣诞大餐讲究的是与家人共享美食的团圆气氛，所以牛排也多用烤箱大块整烤，吃的时候再一片片切开。
蔓越莓酱 Cranberry Sauce
到了圣诞节，就是蔓越莓果酱最盛行的时候了。蔓越莓酱味道酸中带一点甜味，很多国人把它当做是涂抹面包用的甜酱。其实，对美国人来说，这种酸甜口味的酱汁与肉类是最搭的。圣诞大餐中，蔓越莓酱一般用来搭配火鸡肉，有时也会搭配鸭肉或火腿肉食用。
馅饼 Pie
馅饼，又叫“派”，是美国人最爱的食物之一，每逢值得庆祝的日子，总会有一个派来捧场。派的种类很多样，可以是水果、奶油的甜派，也可以是肉类、蔬菜做的咸派；既可以当佐餐的配菜，也可以是餐后甜点。制作方法也非常简单，一块派皮上整齐得排满调过味馅料，放入烤箱烤制到派皮金黄，一只喜庆而美味的派就做好了。
土豆泥 Mashed Potato
土豆泥也是圣诞大餐中经常会看到的角色，因为它的廉价、方便和美味，它常常出现在各种菜单当中。要在家里制作土豆泥非常简单，几乎可以说是零失败率的百搭菜品。
土豆泥制作方法
原料：土豆 2大只，黄油适量，奶油适量，大蒜三小瓣，盐，白胡椒，芝士适量。
做法：
1、将土豆切片，放入水中煮至软烂。
2、将蒜切成蒜泥，黄油切小块，芝士刨成丝。
3、将水滤出，用打蛋器或捣泥器将土豆捣成泥，趁热加入蒜末、黄油和一半芝士，黄油加至土豆泥看起来不干为宜。
4、加入少量奶油，搅拌，然后加入盐和白胡椒调味。
5、在烤盘上抹上黄油，倒入土豆泥，在表面铺上剩下的一半芝士，放入烤箱180 F烤至芝士融化即可。
圣诞布丁 Christmas Pudding
圣诞布丁又叫李子布丁，因为是圣诞节的专属甜品而得名。这种布丁最早源于英国，由英国早期移民带入美国，也成为了美国的圣诞代表食物之一。虽然叫布丁，但是这种布丁与国人平时印象里类似果冻的布丁很不一样，口味上更类似与湿润的蛋糕。传统的圣诞布丁用羊油制作（现一般用黄油），加以面粉、面包片、红汤、酒和各种干果蒸烤而成，保存时间很长，甚至可以留到复活节的时候继续食用。
水果蛋糕 Fruitcake
虽然所有有水果的蛋糕都可以叫水果蛋糕，但圣诞节时的水果蛋糕一般指的是这种用水果干拌入面糊制成的朴素蛋糕。蛋糕一般被做成条形或圆环型，点缀以胡桃和红绿色的干果以增加节日气氛，并且不会做过多的点缀。食用时切成块状，可以和卡士达酱或奶油搭配食用。
